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材料：
絞肉1斤 蛋1個 薑泥1/2大匙 太白粉2大匙
調味料：
鹽1/2小匙 醬油2大匙
做法:
1. 將絞肉先略微剁一下,再放入容器中,加入薑泥.1大匙的醬油.1/2小匙的鹽和2-3大匙的水攪拌至吸收
2. 然後打入蛋並攪勻,再加入1大匙的太白粉拌勻後攪拌至產生黏性成為肉餡備用.
3. 另取一鍋倒入4杯油燒至8-9分熱,將肉餡做成丸子狀後放入,先轉小火炸約2分鐘至熟後,起鍋待油溫升高,再放回丸子炸約半分鐘,然後撈出瀝油即可
P.S 絞肉選用以最細孔絞一次的即可; 絞肉先再剁一下可產生黏性,使丸子油炸時較能定型不易散開;川丸子用途多,可煮湯.煮火鍋.煮麵用
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