~幸福の窩~

97.03.08

家裡停電了出門晃晃吧!要不然在家不知道要幹麻?

晃到新竹又晃回新豐,要不然老公要去聚餐我又吃素,那去買菜好了,

結果~~~吃素的日子豬肉攤生意不好,我終於買到豬小腸了,

要不然常常我都買不到捏!回到家就先處理豬小腸,

我和老公都沒處理過,翻豬小腸翻的2266的,

老公幫我翻2條就落跑去聚餐了,我一個人要煮蔬菜麵給瑄瑄吃,

又要處理豬小腸.煎肉.滷,幫瑄洗澡好帶回房睡覺,再回廚房後處理,

中間有個小插曲,我洗好豬小腸時正猶豫要翻回來嗎?還是這樣子呢?

上網問格友過一段時間沒回覆,可是我現在又要馬上滷了,

只好問問我老哥自認為廚藝不好的老媽吧!

我:媽您會不會弄豬小腸?                        老媽:幹麻?

我:會不會咩?                                            老媽:會啦!幹麻?

我:豬小腸我翻面洗好了,那要在翻回來嗎?        老媽:不用啦!(好理加在,差點失誤! )

老媽(抱怨中):厚~~~妳太空喔!這很麻煩捏!我也很討厭,以前妳爸拿豬腸回來我就很氣,豬腸裡都有蛔蟲!!!

我:厚~~~不要嚇我啦! 還好我翻完了,一隻都沒有,

還好老媽會捏!老哥不要在小看老媽喔!

Dear老媽~下次回去有機會我親手滷給您吃!

因為老公去KTV HAPPY去了啦!滷完已11點了!!!

哇賽我忙了5個小時!!!看來豬小腸前處理比較久~

材料：
寬五花肉1/2條      豬小腸1副       青蔥段1把      刈包數個      麵粉適量

調味料：
醬油1/2~3/4杯

做法：

1. 將處理好的豬小腸以綁結的方式連打2-3個結成繡球狀,整條豬小腸間隔適當長度的打上繡球結備用

2. 將五花肉切成約1.5公分的厚片,放入乾鍋中兩面煎至焦黃,再移入湯鍋中,放入腸結.蔥段.醬油,並倒入水後蓋上蓋子煮開,再改小文火燉滷1~2小時備用



P.S豬小腸前處理：豬小腸以筷子翻面,先以鹽巴搓洗沖水數次,再倒入麵粉清洗數次乾淨後,操作做法1放入冷水鍋中煮至定型後(不需煮至沸騰)，撈出沖涼即可

蔥燒雙寶刈包+梅乾菜~豬小腸這樣處理會很多汁,吃的時候要小心噴汁喔!

老公說這蔥燒雙寶刈包有90分,刈包不好吃扣分,

我上網問到新竹有家饅頭店有再賣又好吃,改天買來吃吃看,

這樣子是不是可以100分啦!