材料:
去骨雞腿2隻 薑2片 蔥2支
調味料:
A.鹽少許 米酒1大匙
B.泰式辣椒醬1大匙 魚露1小匙 糖1小匙
做法:
1.去骨雞腿拔毛洗淨,雞腿均勻灑上少許的鹽與抹上米酒,放在鋁箔紙上.
2.雞腿內側中間放上蔥,將雞腿捲起來放上一片薑,再用鋁箔紙將雞腿捲緊.
3.放入蒸鍋蒸約40分,放涼後打開鋁箔紙倒出雞肉湯汁於盤子上,將雞腿切斜片擺盤.
4.食用時沾著調味料B一起食用.
P.S原本的海南雞製作時需香料,而湯汁與米飯一起煮變成海南雞飯,改良式雞腿捲是簡易式的,我們只要淋上雞肉湯汁可簡單做成海南雞飯
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